Guiso de pollo al limón con aceitunas, una receta marroquí con mucho sabor mediterráneo

Para los que sois amantes del pollo en todas sus versiones, la gastronomía marroquí cuenta con una maravillosa y desconocida joya.

Hablamos del tajín o tayín de pollo al limón con aceitunas, una receta sencilla con muchísimo sabor y esencia mediterránea que pasará a convertirse en una de vuestras formas favoritas de cocinar esta carne magra.

Para su elaboración, lo tradicional sería utilizar un tajín, una olla de barro con una característica tapa en forma cónica que permite la cocción a fuego lento y que aporta a los guisos un sabor único.

Como, probablemente, muchos no tengan una herramienta así en casa, podemos utilizar sin problema una olla o sartén con tapa.

Lo importante es dejar cocinar el guiso a fuego bajo durante un buen rato, consiguiendo que los jugos del limón y el aroma de las aceitunas impregnen los trozos de pollo.

Lo que hace especial a este guiso son los sabores que acompañan al pollo.

En primer lugar, las especias, una mezcla de canela, jengibre molido y cúrcuma que conforman la tríada por excelencia de la gastronomía marroquí.

A estos sabores se suman el de las aceitunas y el del limón encurtido, un ingrediente básico en la cocina magrebí que podemos encontrar en tiendas especializadas o incluso preparar en casa con antelación.

Receta de tayín de pollo con limón y aceitunas El tajín o tayín de pollo con limón y aceitunas es un guiso donde el pollo se cocina lentamente junto a cebolla, especias, limón confitado y aceitunas verdes o moradas.

La cocción lenta potencia los aromas y deja la carne jugosa, impregnada de todos los matices del resto de elementos del plato.

Tiempo de preparación Ingredientes Cómo hacer tajín de pollo con limón y aceitunas, paso a paso ¿Cuántas porciones rinde esta receta?

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

En nevera, hasta 3 días en recipiente hermético.

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